Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Cabello de ángel
  • dulce,relleno,mallorquín
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Recetas con Cabello de ángel

Receta de Cabello de ángel

El cabello de ángel lo elaboraremos cociendo las pulpas de frutas como calabazas, pepinos o incluso mangos. Con esta cocción obtendremos unas fibras caramelizadas bastante dulces que nos servirán como ingrediente de postres bastante famosos: bayonesas de hojaldre, empanadas rellenas de cabello de ángel, los clásicos robiols mallorquines o la ensaimada de mallorca.

En esta web aprenderás, en unos pocos pasos, a preparar este famoso dulce a partir de varias frutas. En la primera de ellas utilizaremos la cidra, que es la típica calabaza con piel muy dura, verde y blanca y de forma redonda. Empezamos.

Ingredientes para Cabello de ángel

  • 1 Cidra bien dura
  • 2 recipientes de cristal
  • 1 colador
  • 1 cazuela
  • Azúcar
  • Canela (1 cucharada en polvo o 2 ramitas)
  • Cáscara de limón

Cómo hacer Cabello de ángel

  1. Coloca un paño en una superficie dura y golpea la cidra para que se vaya rompiendo
  2. Una vez rota, ve cortando la pulpa en trozos, desechando los trozos de hebra duros y las pepitas. Repite esto hasta lograr tener toda la pulpa limpia y colócala en un recipiente
  3. Colócale a la pulpa papel de cocina para taparla y, a continuación, métela al microondas a máxima potencia durante 5 minutos. También puedes cocerla en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierna
  4. Una vez fuera del microondas, deberás comprobar si está tierna, y si así fuera, coge otro recipiente y escúrrela con ayuda del colador
  5. Una vez escurrida, ayúdate con tus manos para sacar los trozos que hayan quedado demasiado duros
  6. Pon la mezcla en la cazuela y añádele la misma cantidad de azúcar que pesa la pulpa ya escurrida. Mezcla todo bien con ayuda de una cuchara de madera
  7. Añádele a la cazuela 2 ramitas de canela o una cucharada de canela en polvo y un par de trozos de cáscara de limón para darle un toque ácido
  8. Deja la mezcla cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando
  9. Una vez pasados unos 35-40 minutos el cabello de ángel ya estará listo
  10. ¡Ya casi has acabado! Retira tu mezcla de la sartén y preséntala de una manera elegante; para ello, te proponemos que deposites el plato en un tarro de cristal y lo decores con una ramita de canela ¡Y a comer!
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Otras recetas de Cabello de ángel


Cabello de ángel thermomix

Cabello de ángel thermomix

Ingredientes:

  • 1 calabaza de cidra de aproximadamente 900 g
  • 450 g de azúcar
  • La piel de 1 limón
  • Y 1 rama de canela

El cabello de ángel es un dulce elaborado con las fibras de una pulpa de fruta. La receta tradicional es a base de calabaza, la cual tiene una pulpa bastante fibrosa de un color blancuzco, que al cocinarla se convierte en transparente y es precisamente por esto que el dulce recibe el nombre de “cabello de ángel”.


Cabello de ángel sin azúcar

Cabello de ángel sin azúcar

Ingredientes:

  • 600 g de pulpa de calabaza
  • 150 g de Edulcorante
  • El zumo de un limón
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • 1 ramita de canela

Es un dulce realmente exquisito que se presta para el relleno de muchos postres con corteza de masa hojaldre, tortas, etc.


Bizcocho de cabello de ángel

Bizcocho de cabello de ángel

Ingredientes:

  • 300 g de harina
  • 200 g de cabello de ángel
  • 150 g de mantequilla derretida
  • 200 g de azúcar
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de levadura
  • 3 huevos
  • El zumo de un limón
  • Una cucharadita de ralladura de limón
  • Sal

Hojaldre con cabello de ángel

Hojaldre con cabello de ángel

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • 1 huevo batido
  • 300 g de cabello de ángel
  • Una cucharada de canela en polvo

Anímate y junta todos los ingredientes esenciales de la lista para realizar esta receta y acompaña cada bocado con una buena taza de té o chocolate caliente. Verás que valdrá la pena emplear 5 minutos de tu tiempo para la preparación y solo 20 minutos para la elaboración final de este delicioso postre para merendar.